Craft-Bier - was soll das sein?!
Craft…- so ein kleines Wort mit so viel Bedeutung.
HANDWERKLICH heißt es übersetzt und bedeutet beim
Brauen eines Bieres sechs Wochen Arbeit, Geduld
und Leidenschaft.
Hier in Bünde entstehen in der Micro-Brauerei immer wieder neue Rezeptideen. Viele Sude und viele Monate dauert eine neue Kreation. Das Rezept wird immer weiterentwickelt, bis wir der Meinung sind, dass es eine hervorragende Interpretation des jeweiligen Bierstils geworden ist.
Gleichzeitig soll es einer Bewegung von mutigen Brauern eine Oberfläche bieten, auf der Ihre geschmacks- und charakterstarken Bierkreationen angeboten werden können. Ganz weit weg vom Mainstream der Brauerei-Riesen.
In dieser Bewegung herrscht ein Credo.
"Miteinander geht es viel besser!"
Durch regelmäßige Treffen und Besuche entwickelt
und verbreitet sich Fachwissen und Kreativität. Die
Neigung ein besonderes Bier zu brauen wird geschult.
Dieser reger Austausch an Informationen sichert also ein
stetiges vorankommen von Qualität und Sortenvielfalt.
Über 300 Handgriffe und Prozesse sind nötig, um eines
unserer aufregend hopfenbetonten und fruchtigen Biere
herzustellen.
Und das machen wir:
Grandioses, handwerkliches, charakterstarkes Bier - Craft-Bier
Bei aller Individualität kristallisieren sich nach einiger Zeit natürlich Stamm-Biere heraus. Ein Standard den es gilt zu reproduzieren.
Wir verwenden für unsere Biere nur beste Rohstoffe. In jedem Rezept verwerten wir gerne gleich mehrere Malz und Hopfensorten. Die Zutatenliste kann also gerne mal etwas länger werden. Das ganze natürlich unter strenger Einhaltung unserer liebevoll entwickelten Rezepturen.
In der Craft-Bier-Szene gilt halt beides:
Mut und Freude am Experiment; auf der anderen Seite;
Gutes beibehalten und bewaren!
Sonnig - Fruchtig - Samtbitter
Die Entwicklung des ersten Bieres aus unserer
Mikro-Brauerei hat tatsächlich über zwei Jahre
gedauert. Aber hat sich gelohnt.
Schon beim Öffnen der Flasche fallen die fruchtigen
Zitrusaromen auf.
Nach dem Einschenken in das passende Glas (haben wir
selbstverständlich auch im Angebot) entfaltet unser
Pale Ale erst sein ganzes Können. Eine Komposition
aus unterschiedlichen Fruchtaromen verleiht dem Bier
seine sommerliche Leichtigkeit.
Beim trinken erst bemerkt man die samtige Bitterheit im Abgang, die das Kaiser Pale Ale so einmalig macht.
Kaufen Sie unser Pale Ale in der feinen Champagner Flasche. Unser Tipp: mit den passenden Gläsern dazu - die perfekte Geschenkidee für Genießer.
Tiefschwarz - kräftig - röstig
Unser erstes Starkbier.
Der erste Versuch und schon voll gelungen.
Am besten genießt man unser Porter bei moderater
Temperatur. (nicht zu kalt!) Dann erst entfaltet sich der
röstmalzige Körper. Ganz leichte Fruchtnoten runden das Bier ab.
Tiefschwarz ist es geworden. Aber keine Angst. Für ein Porterbier, im klassischen Sinn, ist das Kaiser Craft - Porter ungewöhnlich mild und rund, nicht so speziell und gewöhnungsbedürftig, wie manch ein anderes Porter. Die Aromen vom Rösten bis hin zu herben Kaffeenoten sind spürbar, aber nicht dominant. Ein perfektes Porter für Anfänger!
Noch ein kleiner Hinweis:
"Don t drink n drive!"
Starkbier bleibt Starkbier. Mit alc. 7% vol. liegt unser Porter schon
deutlich über dem Durchschnitt. Aber es gilt ja sowieso der Grundsatz:
DRINK RESPONSIBLY!
Im Moment ist unser Porter leider vergriffen.
Noch sonniger - noch fruchtiger
Ein Bier wie ein seichter Sommerabend.
Unser Golden Ale ist eine Art Weiterentwicklung des
Kaiser Craft Pale Ale. Durch den leicht veränderten
Braugang erziehlen wir große Wirkung.
Unser Golen Ale kommt leicht und klar daher.
Die Bitterheit des Pale Ale kommt hier nicht ganz so stark durch,
was dem Golden Ale eine frische Klarheit gibt, die perfekt in
den Sommer passt.
"Das Auge isst mit!"
War schon immer so.
Unser Ritzenhoff Sommelier Kelch im unverkennbaren
Kaiser Craft Design.
Elegant, formschön, einfach perfekt um sein Kaiser Craft
niveauvoll zu genießen.
Die schlanke Gesamtform ist der Knaller auf jedem Tisch.
Das Geheimniss liegt wie immer im Detail.
Die relativ bauchige Mitte des Kelches gibt dem Kaiser Craft
eine große Oberfläche um seine feinen, fruchtigen Aromen
freizugeben, um dann eben diese Aromen in dem zentrisch
zulaufenden Klechende zu konzentriern. Mund und Nase nehmen so
die ganze Bandbreite unserer Craft-Biere auf. Perfekt!
Musikkneipe Dolbi
Bahnhofstr. 83
32257 Bünde
http://dolbi-musikkneipe.de
Hol Ab! Getränkemarkt
Blankener Str. 17-19
32257 Bünde
http://www.holab.de
Pollner
Bahnhofstr. 11
32257 Bünde
http://www.pollner-buende.de
Maxi Schuster
im Elsbachhaus
Goebenstr. 3-7
32052 Herford
http://www.maxi-schuster.de
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